Shu Pu'er w mandarynce „przepis nr 312”

Shu Pu'er in mandarynka to pyszna i niezwykła herbata o wyraźnym cytrusowym aromacie, łagodnym smaku i niesamowitych właściwościach. Taka Pu'er powstaje raz w roku w październiku 112 roku, kiedy w Chinach zbierane są mandarynki. Do przygotowania tej herbaty używa się 15 gramów sypkiego młodego Yunnan Puerh (Gunting) i jednej żółtej mandarynki. Z mandarynki odcina się kapelusz, usuwa się cały miąższ i Puerh zasypia. Następnie przykrywa się go kapeluszem i przez kilka godzin w określonej temperaturze przebywa w komorze pieczenia, gdzie wysycha i wyrasta. 

Zalecenia dotyczące warzenia

Do zaparzania nadaje się czajniczek, gaiwan lub kolba.
Naczynia zalać wrzącą wodą, aby je podgrzać.
Połowę zawartości mandarynki umieścić w objętości 100-120 ml.
Zdecydowanie zalecamy pranie Pu-erh. Zalać wrzącą wodą o temperaturze 95-98 stopni i odcedzić po 30-40 sekundach lub zrobić to dwukrotnie po 20 sekund. Pomoże to oczyścić liść herbaty i umożliwi jego otwarcie. 
Dalsze parzenie powinno trwać od 30 sekund do 1 minuty. Zatem Puerh w mandarynce można zaparzyć kilka razy.