Шу пуэр в мандарине «рецепт No312»

Шу Пуэр в мандарине — вкусный и необычный чай с ярким цитрусовым ароматом, мягким вкусом и удивительными свойствами.

Такой пуэр производят один раз в год, в период с августа по октябрь, когда в Китае собирают урожай мандаринов. Для приготовления этого чая используют 15–30 граммов рассыпного молодого юньнаньского пуэра (Гунтина) и один жёлтый мандарин. С мандарина срезают «шляпку», аккуратно удаляют мякоть и засыпают внутрь пуэр. Затем плод снова накрывают шляпкой и помещают в специальный жарочный шкаф, где он высушивается и подвяливается в течение нескольких часов при контролируемой температуре.

 Рекомендации по завариванию

• Подойдут чайник, гайвань или колба.

• Прогрейте посуду, обдав её кипятком.

• Используйте половину содержимого одного мандарина на объём 100–120 мл.

• Рекомендуется промыть пуэр: залейте его кипятком (95–98 °C), подождите 10–15 секунд и слейте воду. Это очистит чайный лист и позволит ему лучше раскрыться.

• Последующие заварки выдерживайте от 25 до 45 секунд.

• Такой пуэр можно заваривать несколько раз — с каждым проливом вкус раскрывается по-новому.