Выдержанный белый чай «Лао Шоу Мэй» 2013 года — это настоящая жемчужина коллекции White Dragon. Напиток произведен в самом сердце производства белых чаев Китая — уезде Фудин (провинция Фуцзянь). Сырьем служит первоклассный лист и почки сбора 2013 года, спрессованные в компактную и удобную плитку весом 100 грамм по традиционной технологии ручного прессования на каменных жерновах. За более чем 10 лет правильного созревания чай полностью трансформировался, превратившись из свежего травянистого листа в глубокий, целебный и благородный напиток.

Вкус и аромат

Благодаря солидному возрасту, этот Лао Бай Ча обрел знаменитый профиль «выдержанного белого»:

• Аромат: теплый, бархатистый и многогранный. В сухом и прогретом виде отчетливо ощущаются ноты китайского красного финика (унаби), целебных горных трав, сушеного липового цвета, сухофруктов и сухого дерева.
• Вкус: невероятно мягкий, сладковатый, густой и шелковистый. Полностью лишен терпкости или горечи. В послевкусии играют выраженные медовые нюансы, оттенки печеного яблока и длительная природная сладость.
• Цвет настоя: прозрачный, лучистый, насыщенного янтарно-коньячного или темно-золотистого оттенка.

Особенности

Минималистичная обертка с аутентичной каллиграфической надписью подчеркивает натуральность и традиционность продукта.

В Китае о выдержанном белом чае говорят: «Один год — чай, три года — лекарство, семь лет — сокровище» (一年茶，三年药，七年宝). Этот чай 2013 года — уже настоящее чайное сокровище.

С годами в листьях Шоу Мэй накапливается колоссальное количество флавоноидов и антиоксидантов. Этот чай обладает мощным мягким воздействием: он отлично снимает стресс, выравнивает эмоциональное состояние, гармонизирует давление и мягко согревает. Формат плитки умеренной плотности позволяет легко отделять листочки, не повреждая их структуру.

Заваривание

Выдержанный белый чай очень неприхотлив и дает великолепный результат как при заваривании проливами, так и при варке на открытом огне:

1. Порция: Отделите от плитки 5–7 граммов чая на 150–200 ml воды.
2. Вода: Для заваривания проливами используйте воду с температурой 90–95°C.
3. Промывание: Залейте чай горячей водой на 5 секунд и слейте ее, чтобы пробудить выдержанный лист.
4. Метод проливов: Первые заварки делайте короткими (25–30 секунд), постепенно увеличивая время на 10 секунд. Чай легко держит 6–8 насыщенных настоев.
5. Варка (метод Лу Юя): Этот Шоу Мэй идеально подходит для варки в стеклянном чайнике. Проварите его 2-3 минуты на слабом огне — чай раскроет максимальную финиково-медовую сладость.